Este pastel de limón invisible es perfecto para esconderlo en la nevera

Para muchas personas el confinamiento obligatorio por el coronavirus y el tiempo libre extra que esta pandemia ha provocado, ha sido la excusa perfecta para meterse en la cocina y comenzar a realizar algunos platos nuevos -o mejorar recetas que ya conocía-. Como parece que aún nos quedan semanas o días para volver a la llamada nueva normalidad, aun tenemos tiempo de realizar algunas recetas ingeniosas más entre nuestros fogones. En este caso se trata de un pastel de limón transparente. ¿te animas?

Por medio de las redes sociales nipones, y en concreto el usuario @tomeinohito, llega esta receta bastante peculiar. Se parece al pastel arcoíris que vimos hace algunos días, aunque en esta ocasión se trata de un dulce con sabor a limón llamado "tomei no hito". Lo más peculiar es que el relleno de la tarta está cerca de ser completamente transparente, causando un gran efecto en los comensales.

Aunque el usuario no compartió los pasos de la receta, suponemos que la forma de realizarla es bastante similar al pastel arcoíris, aunque eso sí, en lugar de zumo de fruta el plato actual tiene sabor a limón, además de estar sobre una base de masa para contener el relleno. Los ingredientes son los siguientes:

Relleno de tarta

• 1 limón.
• 200 ml de vino blanco.
• 30 g de azúcar.
• 8g de gelatina en polvo.
• Miel al gusto.

Crema

• 50 ml de crema batida.
• 1 cucharada de azúcar.

Masa

• 330 g de harina.
• 180 g de mantequilla.
• 150 g de azúcar.
• 60 g de huevo batido.
• 60 g de harina de almendras.
• 1 cucharada de canela.
• Nuez moscada al gusto.

El relleno es similar a la realización de una gelatina, aunque con la miel y el sabor a limón, sin duda nos quedarán unos matices bastante peculiares. La crema no tiene ciencia, es simplemente montar crema batida con azúcar y, en la parte de la masa, hacer la mezcla con los ingredientes y amasar bien para luego darle la forma deseada en un molde y hornear antes de colocar el relleno, que debe solidificarse en la nevera.